Imperius

Cabernet Sauvignon Riserva - Colli d’Imola DOC
Caratteristiche del territorio di Produzione
  • Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta
  • Altimetria: 132 m.s.l.d.m
  • Esposizione: Est
  • Tipologia Suolo: Argilla rossa
  • Densità impianti: 5.300 ceppi/ha
  • Sistema allevamento: Cordone speronato
  • Età media vigneto: 15 anni
Vinificazione e Affinamento
  • Composizione: Cabernet Sauvignon 100%
  • Resa Ha: 70q/ha
  • Vendemmia: II – III settimana di settembre
  • Raccolta: A mano in cassette
  • Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice
  • Fermentazione: In acciaio inox
  • Temperatura di fermentazione: 24° C
  • Durata di Fermentazione: 7/8 giorni
  • Tempi macerazione sulle bucce: 20 giorni
  • Fermentazione malolattica: Si, in barriques
  • Affinamento: Barriques per 14 mesi
  • Grado alcolico: 14%vol
  • Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi
Note di Degustazione

Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile.
Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati, di grande eleganza.
Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità e vellutato.

Abbinamenti

Piatti di carne di grande pregio

A chi si rivolge

Creato per le persone che amano un vino di carattere forte ma al tempo stesso vellutato.

I commenti del Sommelier

Rosso rubino con riflessi granati ; al naso è inizialmente un po’ chiuso ma si apre immediatamente su caratteristici profumi varietali netti e maturi, con riconoscimenti di ciliegia di Vignola, frutti rossi, more, cedro, cannella, caramello e quercia.<br /> Palato di notevole spessore, caldo, morbido, con tannini potenti equilibrati da un frutto pienamente maturo, con sensazioni di more, duroni, quercia e catrame. Chiude con una persistenza aromatica lunghissima, marcata da una robusta componente alcolica.

Linea Leonardo

Tutti i vini Ca’ Lunga sono disponibili nella Versione LEONARDO con grafica stampata direttamente sul vetro. Con la stessa tecnica di stampa, inoltre, è possibile personalizzare ogni singola bottiglia per cerimonie, anniversari, compleanni, eventi corporate e progetti di branding con ogni grafica che desideri.