Imperius
Cabernet Sauvignon Riserva - Colli d’Imola DOC
Caratteristiche del territorio di Produzione
- Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta
- Altimetria: 132 m.s.l.d.m
- Esposizione: Est
- Tipologia Suolo: Argilla rossa
- Densità impianti: 5.300 ceppi/ha
- Sistema allevamento: Cordone speronato
- Età media vigneto: 15 anni
Vinificazione e Affinamento
- Composizione: Cabernet Sauvignon 100%
- Resa Ha: 70q/ha
- Vendemmia: II – III settimana di settembre
- Raccolta: A mano in cassette
- Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice
- Fermentazione: In acciaio inox
- Temperatura di fermentazione: 24° C
- Durata di Fermentazione: 7/8 giorni
- Tempi macerazione sulle bucce: 20 giorni
- Fermentazione malolattica: Si, in barriques
- Affinamento: Barriques per 14 mesi
- Grado alcolico: 14%vol
- Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi
Note di Degustazione
Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile.
Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati, di grande eleganza.
Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità e vellutato.
Abbinamenti
Piatti di carne di grande pregio
A chi si rivolge
Creato per le persone che amano un vino di carattere forte ma al tempo stesso vellutato.
Linea Leonardo
Tutti i vini Ca’ Lunga sono disponibili nella Versione LEONARDO con grafica stampata direttamente sul vetro. Con la stessa tecnica di stampa, inoltre, è possibile personalizzare ogni singola bottiglia per cerimonie, anniversari, compleanni, eventi corporate e progetti di branding con ogni grafica che desideri.
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